飲食店様からのリピート率100%。燻製ミックスナッツ440g、200gに続いて３番目に売れている商品です。（FAX注文を含む）

商品はスモークチーズシリーズの50g、100gと同じ商品です。
業務用として200gを中身の見える中袋にパックしてあります。
弊社が調べた納品先のお店の盛り付け例では、お通しとしてご提供されているお店で1人前20g〜30g、メニューアイテムとしてご提供されているお店で40g程度盛り付けられています。このパックでは約5〜6人前取ることができます。

　このスモークチーズの原材料には熟成され大粒にクラッシュされた北海道産ゴーダチーズを使用しています。このチーズに相性が良いとされるナラのウッドを使用しおおよそ３時間、低温で燻製しています。
スモークチーズの原材料にはプロセスチーズが使われている事が多く、最も安価なものはそれを薫液に漬けた液薫という方法で風味を付けてあります。このスモークチーズはチーズが加熱されないよう、温度が低い状態の煙をかけ、時間を掛けて表面に風味を付けています。ご自分でチーズを燻製に掛けたことがある方はすぐに違いに気付かれます。

また燻製作りにこだわる職人さんの中にはチーズをまんべんなく、深い茶色に仕上げる方がいらっしゃいます。仕上がったチーズにはこだわりが感じられ、深い茶色が濃い薫香を想像させます。
しかし弊社が販売前に行った試食会ではいずれも、お酒と一緒に提供される場合、薫香の強いチーズよりも適度に薫香のするチーズが人気でした。チーズが口中で溶けるまったりさも加わり、薫香が強いとそれが勝ってしまい他の味が邪魔されます。お酒を主役にする場合は軽い薫香の方がお酒もチーズも進む結果になりました。この結果から弊社のチーズは燻煙時間を３時間程度に抑え、消費を促すほど良い味付けにしてあります。

チーズの形状も量産品のような型通りの形状ではなく、あえてクラッシュにしました。クラッシュという形状がこのチーズを大きな塊からパルミジャーノナイフで削りだしたかのような高級感ある印象を与えます。また、形状を不揃いにすることにより、このチーズを食べる方に無意識のうちに、迷いながら好きなように食べるという満足感を与えます。

このチーズを頼まれる方のお酒はワイン、ウィスキー、ハードリカーが多いようで、季節的には特に秋から春先にかけてオーダーが多くなります。また暑い時期でもキャンプ人口が多くなったせいか、ビールと召し上がる方が増えています。

袋は開封のしやすいノッチ付きで、簡易保存に便利なチャック付きです。
（開封後はなるべく速やかに消費して下さい。出荷時に入れてある脱酸素剤は開封後は効果がありません。）
賞味期限は少し短いので、在庫で多く持つことはお勧めしません。送料を抑えるなら、他の商品と一緒に購入されることをお勧めします。
※当ショップの送料はどの地域からのご注文でも常温・冷蔵は￥700以下。冷凍は￥900以下。
更に￥5,400以上のまとめ買いで送料無料となります。
※FAXでのご注文を希望される飲食店様には専用のFAX注文票をお配りしています。
　shop@henrymbm.com までメールでお問い合わせください。


スモークチーズ　ゴーダビンテージクラッシュド 業務用２００ｇパック　
賞味期限：発送時最低１５日以上　　　
要冷蔵10℃以下：商品到着後は必ず冷蔵庫に入れ保管してください。賞味期限は未開封の状態の期限です。冷凍保存や賞味期限を超えての保存はできません。 開封後は、速やかに消費して下さい。
＊冷蔵でお届けします。冷凍商品と同梱できません。

内容量：２００ｇ
主な原材料：北海道産ゴーダチーズ